Nos produits > Bacchus : Gestion de l´économat

Le progiciel Bacchus comprend la gestion de l´économat, la gestion des préparations et le suivi statistique. Sa conception modulaire permet de choisir le niveau de détail de l´exploitation, de la simple gestion de stocks / inventaire jusqu´à la gestion des fiches techniques valorisées, lancement de fabrications,…

Tenue des stocks

Les fichiers de base

• Matières premières, références par fournisseur, commandes fournisseurs, mouvements de stock, inventaire.

Gestion des Matières premières

• Reprise d´un modèle, références par fournisseur, données caloriques.

Gestion de Stocks

• Gestion FIFO avec effet rétroactif et outils de régénération des chaînages en cas de problème.

Commandes Fournisseurs

• Reprise d´un modèle

• Ajout automatique de tout ou partie des produits d´un fournisseur

• Personnalisation.

Gestion des Entrées/Sorties

• Reprise d´une commande fournisseur en modèle d´entrée, ou d´une entrée existante.

• Gestion des avoirs de marchandises.

• Gestion de la date de péremption.

Etat de réapprovisionnement

• Sélection par catégorie et famille.

Produits Périmés

• Liste des produits présents dans le stock et arrivant à date de péremption.

Consultation du stock

• Critère de sélection, détail par produit, justification chronologique, détail d´un bon d´entrée/sortie.

Inventaire

• Edition vierge ou non. Validation automatique des écarts

Gestion des préparations

Gestion des préparations

• Nomenclature des produits.

• Gestion optionnelle des ustensiles.

• Valorisation financière et calorique.

• Temps de préparation.

• Insertion de photos de présentation et lien avec le mode de préparation en texte libre.

Lancement de fabrications

• Substitution possible des ingrédients.

• Liste des besoins.

• Génération automatique des commandes fournisseurs en cas de stock insuffisant.

Statistiques / Suivi

• Stocks Valorisés

• Saisie des quantités vendues

• Evolution des coûts d´une préparation, d´un menu

• Coût journée par destination

• Prix par produit et par fournisseur